Uji Coba Alat AI Sasar Limbah Makanan di UK, Jutaan Makanan Bisa Diselamatkan

Nestlé dan mitra di Inggris sedang menguji alat AI yang berpotensi mengurangi limbah makanan secara drastis dan menyelamatkan jutaan makanan di seluruh negeri.

Sebuah alat kecerdasan buatan baru yang sedang diuji oleh Nestlé dan perusahaan lainnya di Inggris dapat membantu menyelamatkan setara dengan 1,5 juta makanan dalam limbah makanan.

Perusahaan teknologi makanan Zest telah mengembangkan sebuah sistem AI yang dapat mendeteksi produk yang masih layak makan namun tidak dapat dijual, termasuk batangan KitKat yang rusak dan produk dengan tanggal kedaluwarsa yang singkat, dan merekomendasikan solusi redistribusi. Selama uji coba dua minggu di pabrik Nestlé, sistem ini berhasil mengurangi limbah makanan yang masih bisa dimakan sebanyak 87%, seperti yang pertama kali dilaporkan oleh The Guardian.

Salah satu pendiri Zest, Alina Sartogo menjelaskan bahwa produk-produk ini masih aman untuk dikonsumsi, meskipun mereka tidak menghasilkan keuntungan cukup untuk dijual.

The Guardian melaporkan bahwa program percontohan yang dijalankan oleh Nestlé akan mengurangi limbah makanan berlebih menjadi 700 ton, yang akan mencegah emisi CO₂ sebanyak 1.400 ton dan menghemat biaya operasional hingga £14 juta.

Teknologi yang disediakan oleh Zest memungkinkan bisnis untuk melacak limbah mereka secara real time sambil menyediakan data penting untuk pengelolaan limbah yang lebih baik. Rantai pasokan makanan akan mendapatkan akses ke alat ini melalui layanan berlangganan yang dimulai pada bulan Maret tahun berikutnya.

Pemerintah Inggris melalui agensi Innovate UK mendukung percobaan ini melalui program BridgeAI mereka, yang telah memberikan dana hibah senilai £1.9 juta, seperti yang dicatat oleh The Guardian.

“Ini adalah solusi yang bertujuan untuk mentransformasi sumber dan distribusi makanan di seluruh Inggris, mengurangi limbah, mengurangi emisi karbon, dan menurunkan biaya,” kata Esra Kasapoğlu, direktur AI dan ekonomi data di agensi tersebut, seperti dilaporkan oleh The Guardian.

Setiap tahun, sekitar 4,6 juta ton makanan yang dapat dimakan—sekitar 10 miliar kali makan—terbuang di Inggris, seperti yang dicatat oleh The Guardian.

Simon Millard, direktur makanan di FareShare, mengatakan bahwa teknologi tersebut akan “membuat perbedaan yang sangat besar” dalam membantu mereka menyediakan makanan berlebih untuk lebih dari 8.000 amal dan kelompok komunitas di Inggris, seperti dilaporkan oleh The Guardian.

Fase pilot saat ini menyatukan Nestlé dengan Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud, dan FareShare di bawah dukungan Sustainable Ventures yang beroperasi sebagai pusat startup iklim.